Pourquoi les vins sont-ils présentés dans des bouteilles en verre de différentes couleurs ?

Autrefois, chaque région viticole avait sa propre forme de bouteille. Le Bordeaux était présenté dans des bouteilles longues et étroites aux épaules prononcées et le Bourgogne dans des bouteilles plus larges avec une épaule légèrement inclinée. Ces deux styles de bouteilles sont de loin les plus populaires aujourd’hui, mais pas les seuls.

Les vins allemands de Moselle et d'Alsace sont généralement présentés dans des bouteilles vertes très hautes et étroites et ceux du Rheingau sont généralement bruns. Plus au sud de l'Allemagne, la région Franken utilise des bouteilles en forme de flacon plat, également utilisées au Portugal pour les vins rosés comme le Mateus Rosé. Les bouteilles de vin mousseux ont tendance à être plus épaisses et plus lourdes pour résister à la pression de toutes ces bulles.

Certaines bouteilles ont des trous ou des fossettes sur le fond. Historiquement, cela visait à garantir que le verre soufflé à la bouche tiendrait debout et ne basculerait pas. Aujourd’hui, ils sont simplement ornementaux et peu respectueux de l’environnement.

La plupart des bouteilles de vin étaient et sont toujours colorées ; il s'agit d'éviter une exposition prolongée aux rayons UV qui peuvent affecter la couleur, l'arôme et la saveur d'un vin et parfois provoquer une oxydation. Même s'il est peu probable qu'une courte période sous l'éclairage d'un supermarché nuise au vin, les bouteilles transparentes doivent être conservées dans l'obscurité. L'emblématique Champagne Louis Roederer Cristal, présenté dans une bouteille transparente, a toujours une cape orange pour éviter tout dommage.

La prise de conscience du changement climatique a des effets sur les bouteilles de vin de diverses manières. À une certaine époque, les producteurs (en particulier ceux d'Espagne et d'Amérique du Sud) mettaient leurs meilleurs vins dans de grosses bouteilles lourdes au verre très épais. Non seulement leur production consomme plus d’énergie, mais leur transport est également beaucoup plus coûteux.

Heureusement, cela devient moins courant. Je suis récemment tombé sur une bouteille qui pesait 983 g, soit près d'un kilo, soit plus de deux fois le poids d'une bouteille moyenne. De nos jours, les producteurs responsables utilisent des bouteilles plus légères, mais de nombreux consommateurs associent encore la qualité à des bouteilles plus lourdes.

Bien que le recyclage de nos bouteilles soit utile, ce n'est pas une solution idéale car le verre doit être fondu et reformé. Le producteur de vin catalan Torres a travaillé avec Gonzalez Byass, un autre grand producteur espagnol, pour convenir d'un style unique de bouteille qui peut être collectée dans les restaurants, lavée et remplie. D'autres producteurs envisagent des emballages alternatifs tels que le bag-in-box, les canettes et les fûts. Alors, après des milliers d’années, est-il possible que les jours de la bouteille de vin soient comptés ?