En Ukraine, certains considèrent que boire de l'Aperol Spritz est une collaboration avec la Russie

KIEV — L'Aperol Spritz est si populaire que ce cocktail est pratiquement synonyme d'été en Europe, où les connaisseurs se pressent sur les terrasses et autour des bars pour savourer cet apéritif pétillant à l'orange.

Mais en Ukraine, de nombreux bars qui servaient autrefois cette boisson par excellence la boycottent désormais, invoquant la décision du propriétaire de la marque, le groupe Campari, basé en Italie, de continuer à opérer en Russie.

"Nous avions des verres avec le nom d'Aperol dessus et nous les avons détruits ou jetés à la poubelle", a déclaré Pavlo Lavrukhin, 29 ans, barman du Squat 17B, un lieu branché caché derrière un immeuble résidentiel du centre de Kiev.

Composée de deux parts d'Aperol - un amer dont les ingrédients de base sont la gentiane, la rhubarbe et le quinquina - de trois parts de prosecco et d'un trait d'eau gazeuse, versée sur un verre de glace et surmontée d'une tranche d'orange, la boisson est considérée par les fidèles comme le antidote idéal aux températures étouffantes.

Il est hors de question d’abandonner complètement le Spritz – les fans ukrainiens adorent ce cocktail. Ainsi, Squat 17B et d’autres bars se sont débarrassés de l’Aperol et proposent à la place une alternative à base d’alcool d’orange comparable provenant d’autres sociétés italiennes.

Le bar Lavrukhin a également supprimé le mot « Aperol » du menu, renommant le cocktail « Venice Spritz ». Le mois dernier, le Squat 17B a servi 110 boissons renommées, 370 Negronis et 120 Boulevardiers, le tout sans une seule goutte d'alcool fabriqué par Campari.

Après 18 mois de guerre, l’Ukraine cherche toujours des moyens, petits et grands, pour étouffer les financements étrangers vers la Russie – en partie en humiliant les entreprises qui continuent de travailler dans le pays. Ce mois-ci, le gouvernement ukrainien a qualifié Bacardi, basé aux Bermudes, de sponsor de guerre international, affirmant que l'entreprise – dont les marques incluent la vodka Grey Goose, le gin Bombay Sapphire et le Martini – a étendu ses activités en Russie depuis l'année dernière et recherche même activement de nouveaux employés. dans le pays.

Le groupe Campari a annoncé l’année dernière qu’il avait arrêté toute publicité et promotion en Russie, où il emploie 122 personnes, et « réduit son activité au strict minimum nécessaire pour payer les salaires de nos collègues ». L'entreprise a également déclaré avoir aidé ses employés en Ukraine avec des fonds d'urgence et les avoir aidés à trouver des abris.

"Notre position est celle que nous avons publiquement communiquée depuis le début de la guerre", a déclaré un porte-parole de Campari, Enrico Bocedi.

Mais de telles déclarations sont considérées par beaucoup en Ukraine comme des platitudes. La Russie – avec l'Italie, l'Allemagne, la France et les États-Unis – est l'un des « principaux marchés » du groupe pour les ventes d'Aperol. En 2022, les ventes globales du groupe en Russie et en Ukraine représentaient environ 3 % de son total.

Au premier trimestre de cette année, les ventes internationales du groupe ont augmenté de près de 20 pour cent. Elle est partenaire officiel du Festival de Cannes deux années de suite. En juin, il a coparrainé un événement à Capitol Hill avec la participation du représentant Bill Pascrell Jr. (DN.J.) et du représentant Jimmy Panetta (Démocrate de Californie), tous deux de fervents défenseurs de l'Ukraine. Aucun de leurs bureaux n'a répondu à une demande de commentaires.

Se retirer complètement du marché russe était « la seule position possible à notre avis », a déclaré Dmytro Krimsky, 52 ans, co-fondateur de Goodwine, une grande épicerie et magasin d'alcool haut de gamme à Kiev qui a vendu pour plus de 338 000 $ de produits Campari en 2021.

Le magasin a depuis mis fin à son partenariat avec Campari dans le cadre des « décisions de principe » qu'il a prises après avoir mené une évaluation des réponses de ses fournisseurs à l'invasion russe, a déclaré Krimsky.

Goodwine n'a pas travaillé auparavant avec Bacardi, a-t-il déclaré, mais a écarté toute possibilité de travailler avec l'entreprise à l'avenir et « travaille activement à exclure » d'autres marques ayant des liens avec la Russie.

Certaines marques d'alcool qui ne se sont pas rapidement retirées de Russie sont aujourd'hui confrontées à des difficultés. Le mois dernier, après que le fabricant de bière danois Carlsberg Group a annoncé son intention de vendre ses actifs en Russie à un acheteur anonyme, Moscou a pris le contrôle de huit de ses brasseries et de 8 400 de ses employés.